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Les thés japonais ?

En cette rentrée, on les boit et on les cuisine pour faire le plein de bonne humeur et de saveurs, tout en originalité !

Les thés japonais sont l’expression des traditions et du savoir-vivre de l’archipel. Pourquoi ne pas les inviter dans notre cuisine ?

Tarte aux épinards, pignons de pin,
persil et thé vert Sencha

The-vert-sencha

© Aromandise

Pour 4-5 pers. – Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn – Difficulté : 2

  • 1 pâte brisée
  • 600 g de feuilles d’épinards fraîches
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Persil
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 50 g de pignons de pin
  • 30 g de feuilles de thé Sencha Aromandise (déjà infusées)
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette, puis laissez-la précuire 5 à 10 mn. Nettoyez les feuilles d’épinards (retirez les tiges dures, si besoin). Faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 mn, puis égouttez. Émincez l’ail, les échalotes et les pignons, puis hachez les feuilles de thé infusées avec le persil. Mélangez le tout aux épinards, avec la crème fraîche et les oeufs. Versez sur la pâte précuite, puis enfournez 30 mn.

 

Maquereaux marinés au thé grillé
Bancha Hojicha et leur vinaigrette

© Aromandise

Pour 4 pers. – Préparation : 40 mn – Cuisson : 10 mn – Difficulté : 2

 

  • 4 maquereaux levés en filets
  • 2 piments d’Espelette
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de thé Bancha Hojicha Aromandise
  • 50 cl d’eau
  • Sel, poivre

Marinade : Faites infuser le thé 5 mn dans 50 cl d’eau frémissante. Déposez les maquereaux dans un plat creux, puis versez le thé par-dessus. Laissez mariner 40 mn. Vinaigrette : Tranchez les piments d’Espelette en rondelles fines. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et 3 c. à s. de thé Bancha Hojicha infusé (prélevé dans la marinade). Ajoutez les tranches de piments d’Espelette, le sel et le poivre. Poêlez les tranches de maquereaux rapidement en couvrant avec 4 c. à s. de marinade au thé Hojicha. Servez et couvrez de vinaigrette.

 

© Aromandise

Glace vanille au thé Matcha

Pour 4-7 pers. – Préparation : 5 mn – Difficulté : 1

  • 1 bac de glace vanille
  • De 1 à 3 c. à c. de poudre de thé Matcha Aromandise

Mélangez le thé Matcha dans votre bol avec la glace à la vanille. Dégustez !

 

Thé Kukicha glacé

© Aromandise

Pour 4 pers. Préparation : 1 mn Infusion : 2 h Difficulté : 1

  • 2 c. à c. de thé Kukicha Aromandise
  • 1 grande carafe d’eau qui rentre dans le réfrigérateur

Placez le thé dans une boule à thé et laissez infuser dans la carafe minimum 2 h au froid. Et voilà ! Une eau aromatisée au thé parfaite pour le matin, le midi ou le soir, car le Kukicha contient très peu de théine !

 

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