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Recettes végétariennes à base de plantes sauvages urbaines

Mangez la ville !

304 pages - 17€
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Pissenlit, primevère, rose trémière, aubépine, prunellier, tilleul, hêtre, sureau… Nous ne le voyons pas et, pourtant, la ville nous offre une profusion de plantes sauvages comestibles, dont nous pouvons nous régaler ! Maurice Maggi, cuisinier « guérillero » dans l’âme, nous guide ainsi à travers les rues et au fil des saisons, pour un voyage gustatif, à la découverte de ces trésors gourmands, et nous révèle le secret de quelques plats délicieux, simples à préparer.

Plus de 70 recettes végétariennes nous font accéder à ce monde oublié, tout en nous révélant la vaste palette de saveurs et d’épices qui se trouvent véritablement à notre porte. Ces plantes comestibles nous proposent un tout autre regard sur la nature en ville, et nous incitent à faire des expériences culinaires étonnantes et ludiques. À travers cette cuisine réellement créative, les saveurs et les fragrances d’ingrédients souvent insignifiants se révèlent et s’épanouissent.

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