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Garder ses aliments trop longtemps

La congélation ne fait que ralentir la périssabilité… Laisser trop longtemps ses aliments dans le congélateur n’est donc pas top sur le plan sanitaire. Sans oublier que la congélation altère le goût et la texture des aliments. Alors congeler, oui, mais pas indéfiniment !

Quelques durées de conservation pour garder la fraîcheur des aliments :
Pain et baguette : 1 mois
Fruits et légumes : environ 1 an
Poulet cru en morceaux : 6 mois
Porc, veau, agneau : 6 à 8 mois
Boeuf, gibier et volaille : 8 mois
Viande hachée : 2 à 3 mois
Saucisses : 4 mois
Poissons et crustacés : 3 à 4 mois
Plats cuisinés : 3 à 4 mois
Pâte à gâteau, pâte à crêpes, viennoiseries : 3 à 4 mois
Gâteau : 3 mois
Laitages : 3 mois

Trop le remplir

Pour une efficacité maximale, ne remplissez vos compartiments qu’aux 3/4. L’air froid pourra alors bien circuler et il sera plus facile de maintenir la bonne température.

Négliger son entretien

Loin de préserver le froid, la glace qui s’accumule dans votre congélateur ne fait qu’augmenter la consommation de cet appareil, déjà très énergivore. Un dégivrage tous les 6 mois est une bonne fréquence. Profitez-en pour jeter un coup d’oeil aux joints de l’appareil : nettoyez-les avec de l’eau chaude mélangé à du vinaigre blanc.

Et, pour les entretenir, vous pouvez les enduire de vaseline afin d’éviter qu’ils ne s’abîment.

Faire une décongélation à l’air ambiant

Décongeler les aliments sur le comptoir de sa cuisine est le meilleur moyen d’y favoriser le développement des germes, notamment avec la viande. La seule exception : les aliments qui se conservent à température ambiante.

La technique de décongélation la plus sûre reste le réfrigérateur !

Utiliser le mauvais contenant

Soyez vigilant à ne pas trop remplir vos contenants s’il s’agit de liquide : sous l’effet de l’expansion, votre préparation peut déformer la boîte en plastique ou faire exploser le verre. D’ailleurs, attention avec la congélation du verre, qui peut exploser à cause des écarts de température. Sachez aussi qu’il vaut mieux utiliser des contenants spéciaux dédiés à la congélation, les emballages laissant généralement passer trop d’air.

Le placer au mauvais endroit

Installer son congélateur dans un endroit où les températures sont négatives est particulièrement déconseillé ! Les endroits trop frais peuvent endommager de manière irréversible le compresseur de votre appareil. Assurez-vous aussi qu’il est bien à plat et qu’il n’est pas installé vers une source de chaleur.

Trop attendre avant de congeler

Congelez vos aliments rapidement si vous savez que nous n’allez pas les consommer dans les jours qui suivent. Plus vous attendrez, moins leur saveur et leur fraîcheur seront préservées. Si vous congelez une viande à la date limite de consommation, elle ne sera pas plus fraîche pour autant sous prétexte que vous l’avez congelée !

Congeler des aliments chauds

Pour ne pas faire fluctuer la température de votre congélateur et augmenter sa consommation d’énergie, laissez refroidir vos plats avant de les placer dans l’appareil. Mais évitez de laisser les aliments à température ambiante plus de 2 h pour empêcher qu’il n’y ait contamination par des germes.

Source : www.astucesdegrandmere.net

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