Pour notre santé et celle de la planète, nous devons tous réduire notre consommation de produits animaux. Mais par quoi les remplacer 

Quinoa, sésame, haricot azuki, tofu, amarante… Christine Calvet, naturopathe et spécialiste de la gastronomie bio, partage ici son enthousiasme pour ces bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de tous les jours. Et afin de confectionner des repas équilibrés et sans carences, la teneur en protéines est indiquée pour chaque recette !