Les produits laitiers sont-ils vraiment « nos amis pour la vie » ? Après son succès au Québec, Élise Desaulniers publie enfin Vache à lait : dix mythes de l’industrie laitière en France, dans une version revue et adaptée. Ce tour d’horizon de la production laitière contemporaine est une enquête percutante et intransigeante qui nous ouvre enfin les yeux sur les conséquences néfastes de la consommation de lait sur notre santé, l’environnement et les animaux.