Soif de bio propose un état des lieux de la viticulture bio sous toutes ses facettes : tour d’horizon des grandes régions bio de France, certification bio européenne et les différents contrôles qu’elle implique, exploration des techniques viticoles. Les conséquences de la révolution climatique, plus que jamais d’actualité, sont également abordées au travers des bouleversements qu’elle entraîne sur le vignoble français. Également, tout un chapitre est consacré aux pionniers du vin bio et aux grands crus, répertoriés par région. Généreusement illustré, cet ouvrage est complétée par plus d’une centaine de photographies prises chez les viticulteurs bio français les plus représentatifs, qui mettent en image les propos passionnés de Jean-Marc Carité, amoureux depuis plus de 30 ans du vin et de la terre.Soif de bio propose un état des lieux de la viticulture bio sous toutes ses facettes : tour d’horizon des grandes régions bio de France, certification bio européenne et les différents contrôles qu’elle implique, exploration des techniques viticoles. Les conséquences de la révolution climatique, plus que jamais d’actualité, sont également abordées au travers des bouleversements qu’elle entraîne sur le vignoble français. Également, tout un chapitre est consacré aux pionniers du vin bio et aux grands crus, répertoriés par région. Généreusement illustré, cet ouvrage est complétée par plus d’une centaine de photographies prises chez les viticulteurs bio français les plus représentatifs, qui mettent en image les propos passionnés de Jean-Marc Carité, amoureux depuis plus de 30 ans du vin et de la terre.