Épluchez et dégermez l’ail, épluchez le gingembre et coupez les 2 en tout petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème.

Ajoutez ensuite le reste de riz cuit, la courge râpée et tout le reste des ingrédients (sauf l’huile).

Pour les graines, j’ai opté pour du lin et du tournesol ; mais vous pouvez utiliser des graines de courges, de sésame, des noisettes concassées.

Afin de mieux assimiler les vertus des graines de lin, il est recommandé de les mixer au préalable (à l’aide d’un moulin à café, par exemple).

Mélangez le tout.

Dans une poêle légèrement huilée, faites chauffer à feu doux et déposez des petits tas de la préparation avec une cuillère à soupe.

Pour avoir une jolie forme, j’utilise un emporte-pièce (pensez à huiler les parois afin que les galettes n’accrochent pas à la cuisson).

Laissez cuire environ 3 à 5 mn, puis retournez-les et laissez cuire encore 3 à 5 mn (en cours de cuisson, je n’hésite pas à appuyer dessus avec le dos de la spatule).

La cuisson est terminée lorsque les 2 côtés sont bien dorés.

Servez-les, par exemple, avec une belle salade composée.