Ingrédients
- 300 g de courge butternut cuite
- 200 g de chocolat à dessert
- 120 g de farine de sarrasin ou de farine de riz complet pour un goût un peu moins typé
- 40 g d'arrow-root ou autre fécule
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le glaçage (facultatif) :
- 50 g de chocolat à dessert + 1 c. à c. d'huile de coco
- 1 rondelle fine de courge butternut
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
- Faites fondre le chocolat à feu très doux (ou au bain-marie) en mélangeant régulièrement.
- Hors du feu, ajoutez la courge mixée, la farine, l'arrow-root, la poudre à lever et la fleur de sel. Mélangez.
- Versez dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 35 mn.
- Laissez refroidir un peu avant de démouler.
- Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat à feu très doux (ou au bain-marie) avec l'huile de coco.
- Versez sur le gâteau et décorez avec quelques petites formes réalisées dans la tranche de butternut mise de côté.
- Laissez le glaçage durcir quelques heures avant de déguster.
Nov 3, 17:35