Le Kasha ou sarrasin grillé
Le kasha est un sarrasin que l’on a décortiqué puis légèrement grillé. La céréale ainsi...
Ingrédients
- 8 c. à s. de quinoa cuit et refroidi
- 100 g de pousses d'épinards
- 2 avocats mûrs
- 1 pomme non traitée
- 1 orange non traitée
- quelques cerneaux de noix entiers
- 1 poignée d'amandes mondées entières
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 3 c. à s. de jus de citron
- 4 c. à c. de graines de chia
- miel d'acacia
- sel poivre
Instructions
- Équeutez, lavez puis essorez délicatement les pousses d'épinards.
- Répartissez-les dans vos assiettes et réservez.
- Râpez l'orange pour récupérer les zestes.
- Épluchez ensuite l'orange et détachez quelques quartiers (en prenant soin de bien retirer toutes les peaux blanches), réservez.
- Concassez grossièrement les amandes mondées et les cerneaux de noix entiers. Réservez.
- Coupez en deux les avocats et dénoyautez-les.
- Coupez-les en tranches.
- Coupez enfin la pomme en quartiers et ôtez les pépins.
- Versez 2 c. à soupe de jus de citron sur les avocats et les pommes pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron.
- Salez et poivrez à votre goût puis remuez.
- Dans un autre bol, mélangez les quartiers d'orange, les amandes et les noix concassées avec un peu de miel d'acacia Mamie Malice.
- Réservez.
- Préparez ensuite vos assiettes où vous répartirez le quinoa cuit, les tranches d'avocat et le mélange orange-fruits secs sur les pousses d'épinards.
- Enfin vous napperez le tout avec la vinaigrette au jus de citron, avant de parsemer vos graines de chia Nature et Partage et zestes d'orange. Servez et dégustez de suite !
Notes
Les graines de chia font partie du club très prisé des “super-aliments”. Sans gluten, elles naturellement riches en oméga-3 et oméga-6 et contiennent près de 22% de protéines ainsi que des vitamines et minéraux ! Voici deux salades de printemps aux graines de chia pour profiter au mieux de leurs qualités nutritionnelles.
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Avr 13, 09:43