Soupe miso

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Laboratoire MINT-ELaboratoire MINT-E
Bon marché
2
20 min
10 min
Type de plat: Plats, Sans gluten, Sans lactose, Végétalien (vegan)
Cuisine: Japonaise

Ingrédients

  • 2 c. à c. de miso non pasteurisé
  • 1 oignon ciselé
  • 1 poireau ciselé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 c. à c. de graines de cumin
  • 1/2 c. à c. de graines de fenouil
  • 2 carottes détaillées en julienne
  • 2 c. à s. de choucroute crue
  • 2 champignons de Paris finement ciselés
  • 1 petit bloc de tofu non pasteurisé
  • 1 petit morceau de gingembre frais finement détaillé
  • 2 c. à c. d’algues déshydratées type mélange du pécheur
  • 2 c. à s. de mélange de graines germées type alfalfa, fenugrec,…

Instructions

Il faut tout d'abord préparer le miso

  • Faites rissoler l'oignon, l’ail et les épices dans de l'huile d'olive et à feu doux.
  • Ajoutez le poireau et une louche d’eau dès que l’oignon devient translucide. Quand le poireau est cuit, attendez que le mélange refroidisse pour y diluer le miso (qui ne doit jamais cuire pour préserver ses bienfaits).

Finition de la soupe

  • Répartissez cette préparation dans deux bols, ajoutez les autres légumes découpés finement: carottes, champignons, choucroute, gingembre, algues, graines germées, et le tofu coupé en petits dés, avant de recouvrir le tout d’eau chaude.

Notes

Pour 2 bons bols

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