Home / Recettes-DIY / Du côté des vins bio… par Lilas Carité

Du côté des vins bio…

 

© Jean-Michel Volat


Lilas est la fille de Jean-Marc Carité et Marie Fougère, militants actifs dans le bio depuis plus de 30 ans aujourd’hui, fondateurs des éditions Utovie et du Guide Carité des bonnes adresses du Vin Bio et biodynamique, paraissant tous les 2 ans depuis 1974. Elle s’est prise d’intérêt pour le vin bio grâce à son père, qui lui transmet l’amour de la dégustation et du « bien-boire » depuis une dizaine d’années maintenant, tout en lui apprenant surtout que prendre le temps d’apprécier le vin, c’est respecter le travail du vigneron qui lui a consacré au moins 1 an de sa vie… Après l’enseignement bio de son père, Lilas a suivi une formation conventionnelle afin de compléter son apprentissage. Depuis, défendre le travail des vignerons bio et la place du vin bio est devenue sa passion principale. En plus de continuer de publier le guide Carité, elle anime régulièrement des dégustations et s’occupe de sélections de producteurs sur des salons bio dans toute la France. Elle a également participé à la création du premier salon dédié au vin bio et biodynamique, ViniBio, qui s’est tenu à Paris en décembre dernier.

par Lilas Carité

Pour notre plus grand plaisir, le vin bio
continue d’avoir le vent en poupe !

Les 2 grands rendez-vous professionnels du vin biologique et biodynamique de ce début d’année 2017 ont connu un beau succès et une fréquentation grandissante ! Millésime Bio, qui avait lieu pour cette année exceptionnellement à Marseille, a ainsi enregistré un taux record de fréquentation puisque 4 800 visiteurs se sont rendus au parc Chanot les 30, 31 janvier et 1er février derniers, soit une augmentation de 20 % par rapport à l’édition 2016 !

Lors du Salon International des Vins Demeter, ce sont plus de 3 000 visiteurs qui ont été accueillis les 6 et 7 février 2017 au parc des expositions d’Angers, où étaient réunis plus de 160 exposants bio et biodynamiques, originaires de la région de la Loire, mais également du reste de la France et de l’Europe.

Côté consommateurs, les derniers chiffres communiqués par l’Agence Bio sont eux aussi très encourageants puisque l’on constate que le vin et les autres boissons alcoolisées représentent 12 % de l’ensemble des achats de produits biologiques des particuliers en France.

Enfin, au niveau international, les vins constituent, en montant du chiffre d’affaires, 2/3 des exportations françaises de produits bio. Une très belle valeur exportée donc, dont les Français peuvent se vanter ; bien plus, en tous cas, que la vente d’armement, dont se targuent certains entrepreneurs…

Vente des produits bio en France avec notamment 12 %
de parts du marché générés par le vin bio et les autres
boissons alcoolisées. Données 2015

 

Pour la 30e édition du Salon Vivre Autrement, qui se déroulera du 17 au 20 mars au Parc Floral de Paris, Lilas Carité animera des dégustations le matin et l’aprèsmidi des samedi 18 et dimanche 19 mars. Ce sera l’occasion de partager des moments savoureux et conviviaux autour de vraies découvertes de vins bio… Profitez-en !

 

Coup de Coeur ! ???  dégustation

Vignoble Dauny
Famille Dauny
18300 Crézancy-en-Sancerre
Tél. 02 48 79 05 75
www.vignobledauny.com

Sancerre rouge, cuvée « Romble »
Pinot Noir 2014 (15,20 €) Vignoble Dauny
Rubis scintillant. Un nez délicatement poivré et épicé de petits fruits rouges acidulés, de cerise et de groseille. Franc et souple en bouche, sur de beaux arômes fruités de cerise confiturée et une matière dense et riche. Très belle et longue persistance aromatique, finement épicée. Un Sancerre élégant et très raffiné, à accorder avec un plat fin et sophistiqué. Servir après une ouverture préalable d’1 à 2 heures.

 

Domaine Dominik Benz

Martina Fretz et Dominik Benz sont tous 2 de tout jeunes vignerons, originaires de Zurich. Dominik était un brillant informaticien au service des banques jusqu’à ses 30 ans environ. L’âge auquel il a entrepris une excursion d’1 mois autour de l’Everest. C’est à son retour qu’il décide de tout lâcher pour démarrer une nouvelle aventure, au plus proche de la nature.

Après s’être formé dans différents endroits (Maienfeld, Wädenswil…), il s’est installé en France avec Martina et sa fille Destiny, en Ariège, pour créer le domaine biologique viticole Dominik Benz.

Lorsque l’on vous dit « tiens, je vais te faire déguster un petit IGP d’Ariège, tu m’en diras des nouvelles », il est presque normal d’être méfiant. Même si la région est voisine, géographiquement parlant, des terres vigneronnes bien connues du Languedoc-Roussillon, elle reste tout de même loin des appellations bien connues et alléchantes que sont les Corbières, Muscat de Rivesaltes, Coteaux du Languedoc ou autres vins de renom de ces vastes terres.

Et puis on goûte, et là, un nouveau monde s’ouvre à nous ! Oui, il est possible d’être en IGP, d’Ariège qui plus est, et pourtant d’élaborer des vins aussi gourmands qu’élégants, aussi complexes qu’aromatiques. Le domaine Dominik Benz en est la preuve !

Qu’il s’agisse de leur rosé « Sortie du Terrier » (100 % Merlot), aussi fin que désaltérant, ou de leur vin rouge haut de gamme, « Le Roi », (100 % Tannat, élevé 12 mois en barrique), les vins de Dominik et Martina ne vous laisseront pas indifférents. Longs en bouche, à la matière riche et dense, ils raviront aussi bien les hôtes chez qui vous les apporterez que vos invités.

Enfin, pour ne rien gâcher, ces nectars d’Ariège sont très élégamment habillés. Les étiquettes du domaine Dominik Benz sont effectivement modernes et artistiques, illustrées chacune par un animal – gibier ou non – typique de cette région.

www.dominikbenz.fr

Autres articles de l'auteur

Actus marques
Les lait végétaux, l’alternative idéale au lait de vache
Les laits végétaux ont le vent en poupe et sont devenus une alternative tout à fait séduisante au lait de vache.
Archives
 Au programme : 4 festivals écolos prévus cet été
Les festivals d’aujourd’hui associent souvent la musique à l’ouverture sur le monde
Santé
Dossier santé : Mieux vivre ses émotions
L’intelligence émotionnelle nous permet d’introduire un espace entre nos sentiments et nos actions. Et cet espace, c’est celui de notre liberté. » Ilios Kotsou (docteur en psychologie)
Archives
Stage Les Belles et l’Endométriose
Un stage de 3 jours dans un lieu de permaculture exceptionnel. Comprendre l'endométriose, mais surtout apprendre à l'apprivoiser pour améliorer son quotidien. 3 jours d'expériences, de partage et de connaissances autour du féminin.
Beauté
Le massage du cuir chevelu pour activer la circulation sanguine
L’objectif de cette technique est d’activer la circulation sanguine, afin que le sang parvienne jusqu’au crâne pour oxygéner le système vasculaire capillaire.
Actualités
ABONÉOBIO – Cholet
Cholet 4 rue de Blois 49300 CHOLET Tel: 02 41 55 60 11 – contact@aboneobio.com https://www.aboneobio.com/ Abonéobio, produits d’entretien et cosmétiques bio en ligne Un supermarché bio en ligne, dédié aux cosmétiques, pratique et sans effort pour trouver vos produits de beauté bio. Découvrez notre sélection de cosmétiques bio et produits d’entretien écologiques pour la […]

À la une sur le même thème

Recettes-DIY
Les huiles essentielles culinaires
Découvrez l'utilité des huiles essentielles culinaires, 100% naturelles, elles sont une excellente alternative aux arômes synthétiques.
Recettes-DIY
L’ARGENTINE DEVIENT LE PREMIER PAYS DU MONDE À INTERDIRE L’ÉLEVAGE DE SAUMONS
Le 30 juin 2021, l'Argentine est devenue le premier pays au monde à interdire l'élevage de saumons. L'Assemblée législative de la province de la Terre de Feu, seul territoire apte à recevoir des fermes piscicoles dans l'extrême Sud du pays, a adopté à l'unanimité un texte de loi interdisant cette pratique.
Recettes-DIY
Pranaloe : une boutique en ligne incontournable pour les amoureux de la beauté naturelle
Pranaloe, la boutique en ligne de soins, cosmétiques et accessoires naturels et partenaire de L'Aloe Vera Fresca de Fuerteventura, depuis 2015.
Recettes-DIY
Beurre de massage anti-vergetures
Ce beurre 100 % naturel est non seulement très simple à réaliser, mais aussi très agréable à appliquer.
Recettes-DIY
Huile de massage anticellulite
Pour chasser les capitons de notre bidon, misez sur cette huile aromatique 100 % naturelle et particulièrement efficace.
Recettes-DIY
Enveloppement ventre zéro défaut
Avant d’être un soin, un enveloppement est un moment qui permet de se reconnecter à soi.

Autres articles

Actualités
Le programme d’afforestation du Groupe SLB au Brésil sélectionné par Sweep et Kinomé
Faciliter la contribution volontaire des entreprises et encourager la transparence sur des projets de la filière bois pour accélérer sur la route de la neutralité carbone collective
Alimentation
Équilibre acido-basique… vous connaissez ?
L’alimentation alcaline en quelques mots…
Loisirs
Parcours santé en forêt
Le parcours jalonné d'obstacles naturels comme des traversées de rivières, passage sous des rondins, sauts de troncs,... dans un grand parc de forêt, c'est une expérience fun pour se remettre en forme.
Actualités
Randonner avec un âne, un formidable voyage
Partir randonner avec un âne est un merveilleux voyage, il y a le plaisir de la marche tranquille permettant la découverte des plus beaux coins de nature en France. Et surtout, il y a l’âne, si convivial et attachant, il est le moteur de la randonnée, il fédère le groupe. Randonner avec un âne est une expérience unique !
Habitat
Pause nature
Connaissez-vous les hébergements Accueil Paysan Centre Val de Loire ? C'est l'idéal pour une pause nature dans un gîte ou un camping à la ferme chez des petits éleveurs, agriculteurs, ou maraîchers. Bienvenue à la campagne !
Actualités
Un séjour de rêve à la SOURCE au cœur d’une nature époustouflante. Bénéficiez d’une remise de 10% sur votre réservation grâce au code promo : ecolomag.
Remportez votre séjour à la SOURCE pour vivre une expérience alliant nature, nutrition et conférences avec les plus grands experts de la santé.

Abonnez-vous à notre newsletter !

Les dernières infos directement dans votre boite mail.

Vos données ne seront jamais revendues.