Name: Moelleux vegan aux fruits d’été
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 160 g de farine de sarrasin; 40 g de fécule de tapioca; 1 c. à s. de psyllium; 1 sachet de poudre à lever; 170 ml de boisson végétale de chanvre, riz ou autre; 90 g de margarine végétale; 40 g de sucre non raffiné; 2 nectarines épluchées; 300 g de mûres; 130 g de farine de sarrasin; 80 g de sucre non raffiné; 50 g de margarine végétale; 35 g de boisson végétale de chanvre

Moelleux vegan aux fruits d’été

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Marie Lossy

Assez bon marché

20 min

35 min

Type de plat: Cuisine, Desserts, Sans gluten, Végétalien (vegan)

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Ingrédients

Pour le gâteau :

160 g de farine de sarrasin
40 g de fécule de tapioca
1 c. à s. de psyllium
1 sachet de poudre à lever
170 ml de boisson végétale de chanvre, riz ou autre
90 g de margarine végétale
40 g de sucre non raffiné
2 nectarines épluchées
300 g de mûres

Pour la pâte à « crumble » :

130 g de farine de sarrasin
80 g de sucre non raffiné
50 g de margarine végétale
35 g de boisson végétale de chanvre

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), chaleur tournante.
Versez la boisson végétale et la margarine en morceaux dans un saladier. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au
bain-marie.
Ajoutez le sucre. Remuez.
Mélangez la farine, la fécule, le psyllium et la poudre à lever dans un autre saladier.
Versez ce mélange en pluie sur le précédent et remuez.
Huilez un moule à manqué. Versez-y la pâte.
Lavez les mûres. Coupez les nectarines en fines tranches. Répartissez les fruits sur la pâte et enfoncez-les légèrement. Incorporez ensemble tous les ingrédients de la pâte à crumble dans un saladier.
Répartissez cette pâte sur les fruits.
Enfournez pour 35 à 40 mn en fonction du four.
Sortez le moelleux du four et laissez refroidir.