Rééquilibrage et régime alimentaire : l’assiette ne fait pas tout… mais presque !
L’importance du choix des box alimentaires pour les rééquilibrages ou les régimes alimen...
Ingrédients
- 1 courgette de taille moyenne
- 3 oeufs
- 40 g de beurre végétal
- 40 g de farine
- 40 cl de lait végétal
- 100 g de feta
- 1 c. à s. de graines de carvi
- du beurre végétal
- du sel et du poivre
Instructions
- Préparez une béchamel avec le beurre végétal et la farine, et montez-la avec le lait végétal. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des graines de carvi. Réservez.
- Faites cuire la courgette à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et mixez-la en purée.
- Incorporez à la béchamel la purée de courgette, la feta émiettée et les 3 jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige et mêlez-les délicatement à l’appareil à l’aide d’une maryse.
- Beurrez les moules (astuce : à l’aide d’un pinceau, répartissez le beurre de bas en haut afin de faciliter la montée du soufflé) et déposez-y la préparation.
- Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180 °C (th. 6). Pensez à déguster lorsque le soufflé n’est pas encore retombé, dans l’idéal immédiatement à la sortie du four.
