Un cadeau écolo pour une Fête des Mères sous le signe de l’amour
Offrir un cadeau durable est mieux reçu qu’un cadeau non durable
...
Ingrédients
- 1 verre de 25 cl de quinoa
- 2 verres de 25 cl de bouillon de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)
- 2 c. à s. de paillettes d’algue dulse séchée
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à c. de grains d’anis vert
- 1 fenouil avec son « plumet » de feuilles vertes
- 4 carottes
- 1 petite échalote
- 3 c. à s. d’huile de sésame
- 1 c. à s. d’huile de colza
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de tamari
- 2 c. à s. de sésame noir Alfalfa (luzerne) germée
Instructions
- Versez le quinoa dans le bol à céréales du cuiseur-vapeur avec le cumin, l’anis et les paillettes d’algue. Recouvrez du bouillon de légumes. Faites cuire 25 mn, puis laissez gonfler dans le cuiseur-vapeur, sans ôter le couvercle, jusqu’à absorption totale du liquide.
- Brossez les carottes, rincez-les, puis hachez-les un peu grossièrement avec l’échalote dans un mini-hachoir électrique.
- Coupez les tiges du fenouil, ôtez les feuilles extérieures, rincez le bulbe puis émincez-le finement.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le tamari, le jus de citron, les graines de sésame et le plumet du fenouil ciselé.
- Dans un saladier, incorporez les crudités au quinoa. Arrosez de vinaigrette. Mélangez bien le tout et ajoutez les graines germées.
- Dégustez tiède.
