Tous les bienfaits de la cuisson douce expliqués en 120 pages ! Au cuit-vapeur, à l’étouffée, au bain-marie ou à l’eau : ces modes de cuisson préservent les nutriments. De l’entrée au dessert, en passant par les pains, les 40 recettes déclinent les saveurs et donnent des astuces pour gagner du temps.

Recettes extraites du livre :

Œufs cocotte aux algues

Choucroute de poisson à la salicorne

Pommes garnies orange-cannelle

Poulet au pot et légumes de printemps

Mi-cuite de courgettes aux amandes