Dans la partie basse du cuit-vapeur, déposez le chou, les baies de genièvre et le vin.
Rincez et séchez les filets de poisson.
Déposez-les dans le panier recouvert de papier cuisson.
Ajoutez la salicorne. Salez légèrement et poivrez.
Placez le panier sur la partie basse du cuit-vapeur, couvrez et lancez la cuisson à feu doux pour 15 mn environ.
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à part dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 mn.
Vérifiez la cuisson du poisson.
Servez aussitôt en ajoutant du persil frais ciselé et des quartiers de citron.