• Réhydratez les izikis dans un bol d’eau pendant 15 mn, puis égouttez-les.
• Mélangez tous les ingrédients sauf les œufs et répartissez-les dans 3 ramequins.
• Faites chauffer 50 cl d’eau dans la partie basse du cuit-vapeur.
• Placez les ramequins dans le panier vapeur pendant 5 mn sans couvrir.
• Ajoutez ensuite les blancs dans chaque contenant et réservez les jaunes.
• Couvrez et faites cuire pendant 4 mn.
• Ajoutez 1 jaune dans chaque ramequin et poursuivez la cuisson pendant 1 mn.
• Décorez avec un peu de persil frais et servez sans attendre avec des mouillettes grillées.

Variante : On peut utiliser des paillettes de dulse, de laitue de mer ou un mélange salade du pêcheur. Dans ce cas, il est inutile de les réhydrater. J’ai choisi les izikis pour leur texture légèrement croquante qui se conserve après cuisson.