Poularde bio Le Picoreur® farcie aux pain d’épices, lardons de volaille bio, et légumes anciens 0 de 0 vote Le Picoreur® 6 35 min2 min Type de plat: Cuisine, Plats Imprimer Pin Ingrédients1 poularde bio Le Picoreur®2 c. à s. d’huile d’olive10 cl de porto3 tranches de pain d’épices75 g de lardons de volaille bio Le Picoreur ®2 échalotes épluchées1 petite botte de persil plat1 oeuf1 oignon rouge500 g de légumes colorés type panais navet, butternut…Sel et poivre du moulin InstructionsPréchauffez le four à 180 °C (th. 6).Faire revenir les lardons de volaille dans une poêle et réservez.Dans un bol moyen, mélangez le pain d’épices émietté avec les échalotes et le persil ciselés, l’oeuf et le porto.Poivrez, ajoutez les lardons, puis farcissez la poularde.Déposez-la dans un plat creux, badigeonnez la peau avec l’huile, puis faites cuire pendant 2 h à 2 h 30 en arrosant régulièrement d’eau.Pendant ce temps, épluchez, coupez et faites blanchir les légumes d’accompagnement. Égouttez-les. Pelez et coupez l’oignon rouge en quartiers.À mi-cuisson, ajoutez les légumes directement dans le plat autour de la poularde et poursuivez la cuisson.Rectifiez l’assaisonnement.
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