Faites cuire les pains au four à 180 °C (th. 6) pendant 12 mn.

Pendant ce temps, taillez finement l’échalote et faites-la revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Ensuite, ôtez l’arête des sardines et émiettez-les dans un bol à l’aide d’une fourchette.

En mélangeant entre chaque ingrédient, ajoutez : le beurre mou, les échalotes, le vinaigre de cidre et le jus de citron.

Pour terminer, vous pouvez incorporer le persil ciselé et agrémenter de sel et poivre. Laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur.

Coupez les pains en 3 dans le sens de la hauteur et garnissez-les de rillettes.

Astuce gourmande : beurrez les petits pains avant de les tartiner de rillettes.