Bientôt la fête des mamans, quelques bonnes idées pour les mettre à l’honneur ce jour-lÃ
Elle approche à grands pas, la journée dédiée à toutes les mamans du monde, le 4 juin procha...
Tarte à la framboise dans sa croûte de flocons grillés
Equipment
- (moule de 24 cm)
Ingrédients
Pour la croûte :
- 200 g de flocons d'avoine sans gluten
- 50 g de flocons de sarrasin
- 50 g de poudre d'amande
- 10 Ã 12 dattes medjool
- 2 c. Ã s. d'huile de coco fondue
Pour la garniture :
- 40 cl de lait de coco (pas de la boisson au lait de coco)
- 200 g de framboises surgelées
- 50 g de fécule ici arrow-root
- 2 c. Ã c. d'agar-agar en poudre (4 g)
- 2 c. Ã s. de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)
- 2 c. Ã s. de jus de citron
Pour la décoration :
- Des fruits frais, des feuilles de menthe
Instructions
- Dans une poêle chaude, faites torréfier les flocons d'avoine et de sarrasin, pendant quelques minutes, sans les faire brûler.
- Mixez, dans le bol d’un blender, les dattes dénoyautées, l'huile de coco et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
- Versez cette purée dans un saladier.
- Ajoutez les flocons d'avoine et de sarrasin et malaxez à la main.
- Tapissez le moule de papier sulfurisé et garnissez de pâte, sur le fond et les côtés.
- Lissez avec le dos d'une cuillère. Réservez au congélateur.
- Dans le bol d’un blender, mixez ensemble le lait de coco, le sirop d'agave, le jus de citron et les framboises, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Dans un bol, versez l'agar-agar et la fécule.
- Ajoutez 8 cl d'eau froide et mélangez bien pour que l’appareil soit homogène.
- Versez dans une casserole. Chauffez à feu moyen et, quand la préparation devient tiède, ajoutez le mélange fécule/agar-agar.
- Mélangez bien et faites bouillir 1 mn en remuant sans cesse. Laissez tiédir.
- Versez sur la croûte de pâte. Lissez et mettez au frais au moins 4 h, sinon plus.
- Démoulez délicatement et décorez comme bon vous semble.
Avr 13, 09:43