Laissez tremper les noix de cajou minimum 6 h dans de l’eau.

Une fois bien imbibées, rincez-les bien sous l’eau du robinet, puis égouttez-les.

Dans une poêle, faites revenir doucement, sans corps gras, 1 c. à s. rase de poivre noir moulu, ainsi qu’1 c. à c. de sel.

Versez ensuite l’eau, le poivre préalablement légèrement grillé à la poêle et les noix de cajou dans un blender.

Mixez le tout jusqu’à obtention d’une crème bien lisse. Ajoutez un peu d’eau si vous souhaitez la crème plus liquide, ainsi que plus d’épices en fonction de votre goût.