Dans un saladier, mélangez les œufs, l’huile et le Biosoy. Ajoutez ensemble la farine et la poudre à lever, puis incorporez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez les olives coupées en rondelles, les tomates émincées, les herbes de Provence et le tofou coupé en petits dés. Salez, poivrez et mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et enfournez 40 mn à 180 °C (th. 6).