Épluchez les poireaux, lavez-les bien, puis coupez-les en morceaux de 5 cm de largeur.

Faites chauffer l’huile végétale dans la casserole, puis ajoutez le poireau et le gingembre finement haché.

Ajoutez ensuite le poisson et faites sauter quelques minutes.

Complétez avec l’eau et la feuille de laurier, laissez mijoter, puis déposez les 2 carrés de Sauce Curry Indien Madras. Versez le jus de citron et mélangez.

Versez le lait de coco, mélangez à nouveau et servez !