Faites tremper les dattes quelques heures si elles sont sèches (la veille au soir avec les amandes, par exemple).

Mixez les dattes (et les amandes si l’on fait son lait d’amande maison) avec un peu de liquide de trempage. Ajoutez progressivement le reste de liquide, toujours en mixant (je mixe dans la casserole qui me servira à réchauffer le tout avec un mixeur plongeant).

Ajoutez les épices, puis faites chauffer le lait dans une casserole à feu très doux avec la cardamome, le safran et le curcuma pendant 5 à 10 mn.

Servez sans filtrer.