Dans un saladier, mélangez au fouet le tofu avec les œufs, le thym, l'huile essentielle d'estragon et 2 tours de moulin de poivre 4 baies.

Ajoutez les cébettes émincées et leurs tiges détaillées en petits tronçons, les petits pois crus, puis le thon égoutté et émietté.

Versez la préparation dans une terrine préalablement huilée et faites cuire au four à 150 °C (th. 5), 35 à 40 mn.

Laissez tiédir avant de démouler.