Lavez les légumes et préparez la grenade.

Coupez les endives.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l’huile.

Salez et poivrez.

Ajoutez la salade, les endives et la grenade, puis mélangez le tout.

Disposez un peu de salade dans chaque assiette et parsemez de cerneaux de noix et de graines de courge.

Dorez les escalopes à la poêle et servez sans attendre.