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Compotée de pommes et cranberries, crème amande-citron

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Christine CalvetChristine Calvet
Bon marché
4
10 min
10 min
Type de plat: Cuisine, Desserts, Sans gluten, Végétalien (vegan)

Ingrédients

  • 4 grosses pommes rouge
  • 2 belles poignées de cranberries
  • Mélange d’épices pour pain d’épices
  • 15 cl de lait d’amande
  • 2 c. à s. de purée d’amande complète
  • Le jus d’1/2 citron et son zeste
  • 1/2 c. à c. d’agaragar (1 g)

Instructions

  • Pelez et coupez les pommes en morceaux.
  • Faites-les compoter à feu doux avec les cranberries, le zeste de citron, les épices et un peu d’eau. Écrasez en conservant une texture rustique.
  • Dans une casserole, mélangez le lait d’amande avec le jus de citron et l’agar-agar. Portez à frémissement et maintenez 1 mn.
  • Dans un grand bol, délayez la purée d’amande dans le liquide chaud. Laissez refroidir.
  • Dressez les verrines en déposant une couche de compotée de fruits recouverte de crème. Réfrigérez pendant au moins 1 h.
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