Versez le quinoa dans une casserole avec l'anis et l’algue en morceaux.

Recouvrez-le du liquide froid, posez un couvercle et faites cuire une quinzaine de minutes.

Retirez du feu et laissez gonfler jusqu'à absorption totale du liquide.

Hachez un peu grossièrement (par exemple dans un hachoir électrique) les carottes avec les cébettes.

Émincez finement le bulbe de fenouil.

Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le tamari, le jus de citron, les graines de sésame et le plumet du fenouil ciselé.

Dans un saladier, incorporez les crudités au quinoa, arrosez de vinaigrette et mélangez bien le tout.