Name: Truffes maison au chocolat et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 450 g de chocolat bio à 70%; 10 cl de crème soja; gingembre confit à votre convenance; poudre de cacao amer (sucre glace (facultatif))

Truffes maison au chocolat et au gingembre

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Cathy Guichet

bon marché

20 min

5 min

Type de plat: Sans gluten

Cuisine: Française

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Ingrédients

450 g de chocolat bio à 70%
10 cl de crème soja
gingembre confit à votre convenance
poudre de cacao amer sucre glace (facultatif)

Instructions

Couper le chocolat en tout petits morceaux dans un saladier à température ambiante ou tiédi.
Faire chauffer la crème soja dans une petite casserole, la verser sur le chocolat en remuant régulièrement au fouet, jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Facultatif : à cette étape, on peut rajouter une touche de sucre glace pour plus de douceur.
Ajouter ensuite le gingembre confit haché très finement et remuer.
Garder la préparation au frais au mois 2 heures. Confectionner enfin les truffes en formant des boules de taille homogène. Les rouler doucement dans la poudre de cacao. Vos truffes sont faites ! Vous pouvez les remettre au frais, mais pensez à les sortir 10 minutes avant dégustation.

Notes

Ce dessert de Noël sans gluten est à retrouver dans l'ouvrage de Christine Charles-Ducros "Repas de Fêtes"

Ces petites friandises au chocolat sont irrésistibles. Bien présentées dans un petit sachet ou ballotin, elles peuvent également constituer un joli cadeau maison. Fondantes à souhait, les truffes évitent le beurre... et invitent le gingembre à la fête !