Dans un saladier, mélangez les farines tamisées avec l'huile et le sel. Délayez petit à petit avec la boisson au millet jusqu'à obtention d’une pâte lisse.

Versez une louche de préparation dans une crêpière et faites revenir 2 mn de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Procédez de même jusqu’à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.

Dans une poêle, faites revenir l'échalote hachée dans l'huile. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites-les suer 5 mn.

Ajoutez ensuite les poireaux détaillés en fines rondelles et le tofu coupé en dés et faire revenir le tout 5 mn. Ajoutez ensuite la Soya Cuisine et laissez réduire quelques minutes.

Salez, poivrez, et garnir les crêpes de cette préparation.