Ingrédients
- 4 gros artichauts
- Le jus d’1/2 citron
- Huile d’olive
- Sel
- 3 c. à s. de persil haché
- Poivre fraîchement moulu
Instructions
- Coupez les tiges des artichauts, enlevez les feuilles dures tout autour et coupez les pointes.
- Placez aussitôt les artichauts dans du jus de citron coupé d’eau, afin qu’ils ne noircissent pas.
- Tranchez les artichauts par le milieu et enlevez le foin à l’aide d’une cuillère.
- Coupez les artichauts en tranches très fines, mélangez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil fraîchement haché.
Notes
Bon à savoir : Ce plat peu connu peut être servi en entrée ou en salade. Ajoutez câpres et olives à volonté.
Recette extraite du livre :
Nov 3, 17:35