Name: Salade de lentilles à la grenade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 120 g de lentilles brunes; 1 grosse échalote; 10 brins d’aneth; 20 amandes émondées; 15 olives vertes dénoyautées; 1 grosse pomme; ½ grenade; 1 citron (jus et zeste); 4 c. à s. d’huile d’olive; 4 c. à s. de vinaigre de cidre; 2 c. à s. de sauce soja (tamari)

Salade de lentilles à la grenade

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Amandine Geers

Bon marché

15 min

20 min

Type de plat: Cuisine, Plats, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

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Ingrédients

120 g de lentilles brunes
1 grosse échalote
10 brins d’aneth
20 amandes émondées
15 olives vertes dénoyautées
1 grosse pomme
½ grenade

Pour l’assaisonnement :

1 citron (jus et zeste)
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. de sauce soja (tamari)

Instructions

Couvrez les lentilles d’eau et faites-les cuire pendant 20 mn. Égouttez et laissez refroidir.
Émincez l’échalote. Ciselez l’aneth.
Hachez grossièrement les amandes. Détaillez les olives en morceaux.
Lavez la pomme, détaillez-la en quartiers pour ôter le cœur et les pépins. Coupez-la en petits dés.
Prélevez les grains de la grenade. Enlevez bien les peaux blanches.
Prélevez le zeste du citron. Pressez son jus. Préparez l’assaisonnement.
Mélangez tous les ingrédients de la salade, puis versez l’assaisonnement.
Cette salade se conservera très bien 2 jours au frais.